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愛崗敬業甘奉獻扎根一線做楷模 ——記起士林大飯店西點車間廠長薛克實

來源：天津食品集團

愛崗敬業甘奉獻扎根一線做楷模
——記起士林大飯店西點車間廠長薛克實

薛克實, 1959年出生，中共黨員，1976年參加工作，現任起士林大飯店西點車間廠長。作為企業一名技術干部，薛克實具有強烈的事業心和責任感，對自己的工作始終充滿激情，在起士林工作的40個年頭里，他憑借著這種激情在企業生產一線不斷的攻堅克難，無私奉獻，用自己的辛勤汗水澆灌著企業更好的明天。
薛克實常說，自己好像每天只有在車間忙忙碌碌中、在機器嗡嗡作響中、在來來回回的上貨走貨中才覺得充實。

勤勉敬業，以身作則做表率
自參加工作以來，薛克實始終在車間從事西點工作，從一名普通職工，成長為今天能獨當一面的中層骨干，這成長的歷程，可以說是一滴滴汗水堆出來的。他從不把自己當廠長，認為“干部”、“廠長”的頭銜都是組織給予的，自己就是一名普通工人，就是車間的一名管家。職工每天8：00準時上班，有些準備工作他已經做好了；職工下班的時候，他還沒走，不是研究產品生產，就是自己又動手修上出了故障的機器。在起士林西點車間，不論遇到什么事，只要有人喊一聲“老薛”，那么薛克實同志一定會想盡一切辦法，解決難題。
隨著國家對食品安全工作的重視，傳統的作坊式生產方式已不符合時代發展要求，食品制造業的QS認證工作勢在必行。雖然在過去的生產管理中，他也對產品有很高的要求，但是缺少理論基礎。為此他每天在生產之余就抱著書本研究，中午休息在看，晚上回家還在看。因為自己上了歲數，記憶力不如年輕人，常常看過的東西就忘了。聰明的老薛想了個辦法，把要記的內容用MP3錄下來，這樣隨時隨地都能學習了。對于不了解的地方，他不但向同行業的專家請教，也向自己下屬的檢驗員學習，就是憑著這股子韌勁，車間順利通過了QS認證。

攻堅克難，狠抓關鍵創實效
近年來，西餅店開遍大街小巷，市場競爭日益激烈，起士林西點銷量一度下滑。產品賣不出去，職工的收入減少，有的職工說“老薛，想想辦法吧”。雖然心急如焚，可是他也清楚的知道，自己絕不能著急、抱怨，要相信自己一定能有解決的辦法。每天，他和營銷部門一起去給店面、經銷商送貨，向店長們詢問產品的銷量及需要改進的地方。同時，他還調研了其他京、津兩地的西餅店，學習經驗，彌補自己短板。一是結合現代人的少而精的飲食習慣，將傳統優勢產品如赤頓、馬蹄酥等進行規格調整和工藝改良，在保留原規格的基礎上，縮小了塊型。同時，還拿出馬蹄酥、桃仁蛋戟這兩種產品，訂制了小包裝，更加衛生安全，也方便了顧客攜帶。二是進一步改進生產工藝，從配料入手，結合現代科技提升解決了產品定型、延長保質期、降低生產成本等問題，提升了產品質量。三是向專業西點技師學習，幫助車間研發出選材精、附加值高的產品。
目前，五谷布丁系列、哈雷蛋糕系列都取材天然，既有起士林傳統西點特色，又有現代流行西點風味，產品一上市，立即受到新老消費者的喜愛。沒想到，通過他的三項舉措，西點產品銷量大幅上升，在節假日期間，一天要送貨兩三次，西點的銷量也實現了逐年增長的態勢，是企業重要的經營支柱。2014年起士林西點實現經營收入1076萬元，2015年實現1171萬元，2016年預計實現1375萬元。
無私奉獻，關愛職工顯真情
幾十年來，薛克實始終把臟活累活、苦活重活攔在自己身上。節日加班他是第一個，下班是最后一個，每年春節的除夕之夜，他都在車間里和職工們一起生產，有時7、8點鐘其他職工都走了，他還和其他黨員們一起加班。到下班時都1、2點鐘了，他又當起了司機，把身體不好的同志安全送回家。
2016年入夏后，雨水頻繁，為了確保車間的機器和產品不被雨淋，在職工們都下班后，薛克實自己就帶著遮陽帽，頂著35度的高溫，不顧常年的腰疾，一干就是幾個小時，把房頂的漏雨處一點點用油氈鋪好……這樣的例子不勝枚舉。對待職工，在工作上他嚴格管理，有的職工沒有按照要求生產操作，他一定會大聲責罵；可當職工有困難時，他又積極幫忙。有位單身女職工的父親生病了，下不了樓，他去探望時親自把老人背了下5樓，并開車送到醫院，隨后又背到樓上，老人滿含淚水，感動的說：孩子有你這樣的領導，我們當家長的放心啊……”
在四十年的工作中，薛克實同志憑借自身的堅韌、責任在一線生產中做出了許多成績，他高度的事業心、使命感和主人翁精神，影響、帶動職工群眾奮力前進，正是他們的努力，我們才可以看到起士林未來的發展會更好！

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